鲜花真空冷冻干燥实验研究

李保国; 华泽钊; 刘占杰

doi:10.3969/j.issn.0253-4339.2001.04.012

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鲜花真空冷冻干燥实验研究

更新时间：2025-09-03

- 鲜花真空冷冻干燥实验研究
- Exper imental study on vacuum freeze - drying of fresh flowers
- 制冷学报 2001年22卷第4期页码：54-58
- 作者机构：
  
  李保国（上海理工大学制冷与低温技术研究所,上海,200093）　　　　　　华泽钊（上海理工大学制冷与低温技术研究所,上海,200093）　　　　　　刘占杰（上海理工大学制冷与低温技术研究所,上海,200093
- 作者简介：
- 基金信息：
  
  国家自然科学基金和上海市教委基金资助项目
- DOI：10.3969/j.issn.0253-4339.2001.04.012
  中图分类号：
- 纸质出版日期：2001
- 稿件说明：
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李保国, 华泽钊, 刘占杰. 鲜花真空冷冻干燥实验研究[J]. 制冷学报, 2001,22(4):54-58.

Exper imental study on vacuum freeze - drying of fresh flowers[J]. Journal of refrigeration, 2001, 22(4): 54-58.
李保国, 华泽钊, 刘占杰. 鲜花真空冷冻干燥实验研究[J]. 制冷学报, 2001,22(4):54-58. DOI： 10.3969/j.issn.0253-4339.2001.04.012.

Exper imental study on vacuum freeze - drying of fresh flowers[J]. Journal of refrigeration, 2001, 22(4): 54-58. DOI： 10.3969/j.issn.0253-4339.2001.04.012.

摘要

为探索干燥花加工新技术，以月季、万寿菊和补血草为素材，利用冷冻干燥技术进行了冻干鲜花的实验研究。研究结果表明：采用真空冷冻干燥技术干燥较大的花朵植株，能够基本保持干燥花的形状、色泽和芳香；冻干后，红色的月季花颜色变深，而黄色的万寿菊颜色变淡；紫色的补血草颜色基本不变。采用真空冷冻干燥技术干燥鲜花是可行的。具有深入研究应用前景。

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Exper imental study on vacuum freeze - drying of fresh flowers

DOI：10.3969/j.issn.0253-4339.2001.04.012

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