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| 为了解不同失水程度对板栗保鲜贮藏的影响机制,以镇安红栗为试验材料,研究了不同失水程度的板栗在贮藏过程中腐烂率、水分含量、电导率、呼吸强度、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)等生理指标的变化.结果表明,失水5%的板栗在贮藏期间的腐烂率、呼吸强度和电导率显著低于对照;CAT、POD和SOD活性维持较高水平.失水10%和15%的板栗在贮藏期间的腐烂率、相对电导率和呼吸强度显著高于对照,POD和SOD显著低于对照、处于低水平.试验表明,板栗采后少量失水对保鲜贮藏有一定的促进作用. |
| 关键词: 园艺学 贮藏技术 试验 板栗 失水 生理指标 |
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| 基金项目:西北农林科技大学校科研和教改项目 |
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| Effect of Dehydration Degree on Physiological Indicators of Chestnut During Storage |
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