摘要: |
研究了苹果真空冷冻干燥工艺参数(干燥室压力、物料厚度、加热温度)对耗电量的影响规律。试验结果表明,影响试验指标的主要因素是物料厚度,试验因素主次排列为物料厚度、干燥室压力、加热温度。其较优组合为干燥室压力为140Pa、物料厚度为12mm、加热温度为30℃。 |
关键词: 食品包装与贮藏 真空冷冻干燥 工艺参数 耗电量 |
DOI: |
修订日期:2006-11-22
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基金项目: |
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Effects of Technological Parameters on Power Consumption in Apple Vacuum Freeze Drying |
Guo Shuguo,Liu Qiang,Fu Guangyan,Liu Qun,Guo Beitao
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(Shenyang Institute of Chemical Technology, Shenyang, 110142, China) |
Abstract: |
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Key words: Food package and storage Vacuum freeze drying Technological parameter Power Consumption |