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| 由全国商业冷藏科技情报站组织召开的“全国食品冷藏加工业臭氧应用技术经验交流会”于92年4月18日至20日在北京召开,有64个单位,98位代表参加了会议。在会上交流的内容有:臭氧在食品行业中的应用机理;食品行业臭氧应用技术与设备的研究开发;臭氧在贮藏鸡蛋、水果中的应用;臭氧在速冻食品生产中的应用;蒜苔贮藏保鲜应用臭氧的体会;臭氧对毕赤酵母的杀灭与对小黑虫的影响;臭氧气体消毒剂的应用;应用臭氧保鲜苹果的试验报告;臭氧技术在提高鲜蛋仓储质量上的应用等。通过交流,与会代表认为:1、臭氧O_3有仅次于氟F_2的强氧化能力,是一种强氧化剂,对细菌、霉菌、病毒等微生物有杀灭作用。利用臭氧杀菌的优点是:①臭氧的最终分解物是氧气,因此无公害;② |
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