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流态床速冻装置的性能测试
何绍书,申江,杨首都,韩斌,潘公谨
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(天津商学院，天津商学院，天津商学院，天津商学院，安阳制冷设备厂)

摘要:

大型速冻装置的性能试验目前国际上没有正式的技术标准,本文以ZLS振动流态化食品速冻装置为例,就其热工性能的试验内容、仪表和方法等问题进行了讨论,通过实际测试获得了详细的试验数据。特别是所采用的实时跟踪方法,成功地测出了物料的冻结曲线,为今后进一步开展食品工艺的试验研究和改进速冻设备的设计,提供了可行的方法和科学的根据。

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