最新刊期
      1988年第9卷第1期

      • 空调的发展

        Hans O.Spauschus, 范有臣
        1988, 9(1): 1-6.
        摘要：经济的发展和技术的进步加速了集中式与分散式空调系统的应用,特别是在当今世界的热带和接近热带地区的应用。电力承担能力的增长和高效、快速的传输特点为这种发展提供了各种条件。就医院和人体健康而言,环境气候的控制成了一种普通的要求,并且最近的研究确认空调会提高人的生产率。  
          
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        更新时间：2025-09-03

      • 精确控制变风量系统风道静压的策略

        Alan Dunn, 欧阳坤泽
        1988, 9(1): 7-11.
        摘要：本文通过举例的方法,论述了变风量系统在部分负荷状态下运行时空气流量的变化是怎样与各个控制环路联系起来从而导致强烈的相互干扰和可能的不稳定性的。本文详细考虑了风道的静压控制,侧重于风道设计和压力敏感元件安装位置之间的关系。从简单系统到包括高层建筑用的较复杂的风道系统都给出了例子。对于这两种情况,本文从能耗、热力性能、声学性能和系统的稳定性的角度论述了静压控制不良的后果。最后,作者介绍了一种通过直接感测变风量热力装置的运行情况来控制风道静压的策略。  
          
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        更新时间：2025-09-03

      • 易腐食品低温保存的物理特性

        Andre Gac, 邱忠岳
        1988, 9(1): 12-38.
        摘要：一、易腐食品中的水份——“水的活性”概念从饮食和卫生观点看,通常,食品的状态越接近于原始状态,消费者就越满意。但是,食品是具有化学、生物和生理反应的,并且是微生物繁殖的带菌者。这些反应随产品性质的不同而或快或慢地变化,尤其是含水量,会随环境状况(尤其是温度)和所采用的处理方法(如巴氏杀菌,热烫,切割,剁碎等)的不同而变化。  
          
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        更新时间：2025-09-03

      • 果蔬的冷冻加工及单体快速冻结

        K.J.Dale
        1988, 9(1): 39-41+57.
        摘要：用冷冻来保存食物的方法绝不是20世纪才出现的。冷藏方法早在古代就已出现。那时人们用山上的积雪、池塘、湖泊中的冰和化学混合物冷藏食物,那时人们已经掌握了用蒸发方法和夜晚幅射法制冰。以下是公元前1100年中国诗经中的几句诗文,  
          
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        更新时间：2025-09-03

      • 鱼、虾的加工和速冻

        宝谷幸男
        1988, 9(1): 42-51.
        摘要：前言中国沿海具有丰富的水产资源,而且有适合于虾蟹养殖的很长的海岸线。因此,通过冷冻贮藏不但可供给国内很新鲜的蛋白质资源,可且可供大量出门。就虾而言,中国产的对虾,味道就很鲜美。目前,对食品的质量要求越来越高,特别是东南亚各国虾的养殖量有增加的趋势,  
          
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        更新时间：2025-09-03

      • 肉类加工工业的冷冻和解冻

        D.L.Spanswick
        1988, 9(1): 52-57.
        摘要：今日的肉类加工业(包括禽类加工)的内容主要分为屠宰和二次加工。英国食品工业成长最迅速的部门当推方便冻结肉和肉制品,在最近十年内产量提高9倍。其次便是禽肉工业。本文分三个方面陈述:一、肉类的贮藏和保鲜;二、计算冻结时间的方法;三、用于肉类加工的冻结、冷却和解冻的设备。  
          
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        更新时间：2025-09-03

      • 冷库投资的理论和实际问题

        Laszlo Dolmanyos
        1988, 9(1): 58-59.
        摘要：一、对建冷库的一般要求建设一座冷库投资很大,但是当投资者能预见可靠的使用率时,是愿意付出金钱。建造冷库一般基于下列两个原因:(一)农产品的收成和牲畜饲养是周期性的,而消费者消费几乎是连续的;(二)在收成期间,农畜产品的销售价一般说是较低的,但经过长期或短期贮藏后,农畜产品就能有较高的售价。  
          
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        更新时间：2025-09-03

      • 自动膨胀阀和热力膨胀阀的使用

        M.Schlecht
        1988, 9(1): 60-64.
        摘要：在制冷系统中,自动膨胀阀及热力膨胀阀是按比例来控制进入蒸发器内制冷剂的流量。一、自动膨胀阀(恒压阀)自动膨胀阀仅仅能用于机组中(见图一)即具有:——常载——一个蒸发器——用温度继电器来控制压缩机不能用压力继电器及环境温度继电器来控制压缩机。  
          
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        更新时间：2025-09-03

      • 半封闭压缩机(组)的应用和选择

        L.Deniselle
        1988, 9(1): 65-71.
        摘要：一、选择压缩机的要点(含系统其他附件)根据使用要求,选用压缩机时,要考虑以下主要几点:1.制冷系统2.制冷剂3.压缩机型号所适用的温度范围和相应的制冷量4.与压缩机直接配套使用的附件要求,如:-冷风机-曲轴箱压力调节阀-曲轴箱加热器-热力膨胀阀-油压安全控制-充油-油分离器-灌注制冷剂-减压系统控制-吸气管贮藏器-换热器-液体系统过滤-干燥器-吸气系统过滤器-高、  
          
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        更新时间：2025-09-03

      • 半封闭压缩机(组)的安装及操作

        L.Deniselle
        1988, 9(1): 72-76.
        摘要：冷冻设备的安装对整个制冷系统影响很大。大多数运转中发生的故障,都是疏忽及不适当的安装造成的。本文将介绍如下要点,以协助安装及维修工程师掌握如何正确安装,避免运转中出现故障。一、压缩机的安装,位置选择和排气系统;二、制冷剂管道设施的安排;三、压力试验和检漏;四、系统完成后的抽真空及干燥;五、启动准备;六、电源设施;七、制冷剂的注入;八、压缩机油;九、试运行;十、半封闭压缩机的操作。  
          
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        更新时间：2025-09-03

      • 学会动态

        1988, 9(1)
        摘要：由“中国国际贸易促进委员会北京分会”和“香港亚展促进有限公司”联合主办,“中国制冷学会”等单位赞助的国际制冷、供热、通风和空调展览及学术研讨会于一九八七年九月八日至十二日在京举行。展览期间共举办了五个专题的学术报告会和七个专题的技术研讨会。  
          
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        更新时间：2025-09-03
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