最新刊期
1987年第8卷第3期
- 摘要：中国板栗以其优良品质驰名中外,尤以燕山一带生产的板栗,它是主要的外销果品之一。长期以来,我国板栗的贮藏和运输,处理粗放,设备简陋,且在常温下进行,因而造成失重、发芽、变质与腐烂等问题,急待改进提高。通过1980年至1985年研究,证明中国板栗的优良品质和它的贮藏性状,采用了低温和高温的流通链方式。主要技术包括:采收成熟的栗子、湿沙预贮、良好包装、预冷、快速运输和冷藏。采用冷藏可以延长板栗的贮藏寿命并保持优良的品质,将板栗装在聚乙烯薄膜袋内,置于温度-2～0℃,相对湿度90％以上,在CO_2低于5％条件下,可贮藏7～10个月。试验证明低温是保证收获后板栗质量的重要条件,冷链流通是今后外销板栗获得成功必需采取的措施。1431|300|0更新时间：2025-09-03
- 摘要：本文系统地介绍了整体型螺旋内翅片管的结构特点、传热与流体力学特性以及研究得还不很透彻的传热强化机理。整体型螺旋内翅片管用于制冷剂的管内流动沸腾与流动冷凝,其传热性能是光管的1.6～2倍,而其压力降则几乎和光管差不多。整体型螺旋内翅片管有其广阔的应用前景,特别适宜于制冷剂在管内蒸发或冷凝的盘管蒸发器、蒸发式冷凝器、空气冷却冷凝器以及大型冷冻与空调机组的干式蒸发器。1425|312|0更新时间：2025-09-03
- 摘要：本文提出了利用电子计算机进行溴化锂制冷机优化设计的一种方法-最佳点探索法。根据这一方法所编制的计算程序在进行溴化锂制冷机热力计算的同时可以完成循环参数的最佳选择。进而实现优化设计。为了能适应国内情况的使用,笔者特根据国产溴化锂水溶液物性实测数据进行回归得到可以适用的有关溴化锂水溶液的物性方程。1297|300|0更新时间：2025-09-03
- 摘要：活塞式制冷压缩机吸排气过程的平均相对压力损失是评价气阀经济性能和计算压缩机热力、动力性能的重要参数。本文在理论分析的基础上,求得了适于计算各类活塞式制冷压缩机吸排气平均相对压力损失的通用公式。1368|318|0更新时间：2025-09-03
- 摘要：本文用严格的热力方法推导了G-M机的制冷量。并同时给出了非理想循环的修正系数和解析表达式。提出了减少非理想效应的建议。1303|332|0更新时间：2025-09-03
- 摘要：本文介绍了人体直肠粘膜上皮以及直肠粘液腺癌在冷冻治疗前、后的超微结构比较观察。1321|306|0更新时间：2025-09-03
- 摘要：一、引言海上冷冻保鲜具有较高的经济效益,同时对提高上市鱼品的鲜度和有效利用资源也有保证。但国内渔船用氟利昂制冷系统缺乏专用配套设备,难以发挥制冷装置的正常工作效能。诸如,作为R-22直接膨胀供液制冷系统的节流元件RF系列同工质充注热力膨胀阀不能满足速冻变化工况的使用要求;氟利昂制冷系统连续回油是其重要特点,但在传统的系统中往往造成系统内积油,压缩机曲轴箱缺油,影响装置的制冷效果和带来操作上的不便,并导致装置运转工况不稳和安装使用不便等。我们的研究工作就是针对这些问题开展的。1335|318|0更新时间：2025-09-03
- 摘要：蔬菜冷冻保藏,近年来发展很快,世界上很多发达国家,如美、日、法等国均认为蔬菜冷冻保藏是保持蔬菜原有品质的较好方法。在我国冻结蔬菜虽然起步较晚,但也逐渐被人们所接受,且发展迅速。关于冻结蔬菜的质量标准,迄今未见国内外有关资料报导。笔者认为正确评价冻结蔬菜的质量不外乎两个方面,一方面要考虑营养成分的变化,另一方面也要考虑感官指标的变化。在这两方面,影响蔬菜质量高低的因素很多,诸因素中,尤1405|316|0更新时间：2025-09-03
- 摘要：冻结干燥最早应用在制药工业,用于食品工业是在第二次世界大战时才开始,当时欧美等国都进行了大量试验,主要是作为军用食品而进行研究。从1960年起,美国不仅把冻结干燥食品用于军队、宇航,而且还用于远洋、登山、地质勘探、旅游和家庭等。冻结干燥和普通的热力干燥,都是用热能将食品中的水分除去。不同的是热力干燥使水分从液态转变为气态,干燥过程是在高温下进行;冻结干燥使水分从液态到固态,又从固态到气态,干燥过程是在低温下进行。所以,结冻干燥的食品质量远远优于普通的热力干燥食品的质量。1365|313|0更新时间：2025-09-03
- 摘要：1985年黑龙江商学院食品工程系承担了商业部下达的科研项目:“蓄冷式冷藏设备的研制及其应用”。经过一年多的工作,该项目于1987年1月通过部级技术鉴定。本文将介绍该科研项目中的一种蓄冷式冷藏设备——蓄冷板冷藏汽车。一、蓄冷板冷藏汽车的特点及实用价值食品的冷藏运输是食品冷藏链的一个重要环节。目前使用的保温汽车,由于自身不带冷源,只能作为冻货的短途运输,不能进行易腐鲜货的运输或冻货的长途运输。机械制冷的冷藏汽车,由于造价、运行费用高以及运输中制冷机组常出故障,因此目前尚不普及。1360|310|0更新时间：2025-09-03
- 摘要：目前,日本冷库总容积达19860000m~3(1985,12,31),估计耗电1.6×10~9kWh。制冷所耗能量全部是电,再加上电费较高,节能就显得如此重要,以至人们对这个问题已进行了认真的思考。日本冷库按温度条件进行分类(见表1)。能保持-23℃--25℃的冷库属F级,但最低温的库为-30℃--60℃,是用以储藏金枪鱼的。一般来说,冷却系统采用直接膨胀法,F级冷库采用双级压缩系统,制冷剂是氨。但在近十年来,一些新设备使用R22制冷剂,主要使用由热膨胀阀实行1377|299|0更新时间：2025-09-03
- 摘要：“带经济器螺杆制冷压缩机的过程分析及系统设计计算”(下简称为“设计计算”)一文(见制冷学报1985年第3期),首次考虑了中间补气过程始末螺杆压缩机容积的变化,从而提出了整个压缩过程可分成一级压缩、等容绝热充气、等压放气和二级压缩四个阶段的假说,见图1。这在带经济器制冷循环节能本质的定量分析方面,应该说是更进了一步。然而,文中关于压缩机耗功的求法,值得商讨。“设计计算”一文认为,压缩气体消耗的机械功包括三部分,即一级压缩过程、二级压缩过程的技术功和1324|302|0更新时间：2025-09-03
- 摘要：…“‘7日一日…磊赢专业委员会主要内容备注B一,B:,C:- Di一D:D冷藏链及其经济影响·…蒙乱…Bl、号2,El,制冷机器、设备的发展与压缩机大 会联合举 行9月5「!一9卜1澳大利亚布里斯班C,,E iDi, D。,D。食品制冷和舒适空调11月23日一24日比利时布鲁塞尔第二届欧洲制冷、空调年会国际制冷学 会赞助1988年国际制冷学会会议预告~~1390|287|0更新时间：2025-09-03
- 摘要：由中国制冷学会主持的“国产流态化食品速冻装置”技术讨论会于一九八七年六月二十五日至二十六日在天津召开。来自机械、农牧渔业、商业、外贸等系统十五个省、市的高等院校、科研机关、设计部门、生产厂家和使用单位的教授、工程师等八十余人参加了会议。会上就国产ZLS型振动流态化食品速冰装置设计中采用的主要参数、有关技术问题,以及速冻性能测定情况作了交流和介绍。与会代表通过技术交流和讨论,对国产流态化食品速冻装置的技术性能表示满意。并1431|309|0更新时间：2025-09-03
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