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草莓液氮速冻工艺研究
更新时间：2025-09-03

    • 草莓液氮速冻工艺研究

    • Study on Strawberry Freezing Technique by Liquid Nitrogen Quick Freezing

    • 制冷学报   2008年29卷第2期 页码：60-62

    • DOI：10.3969/j.issn.0253-4339.2008.02.013    

      中图分类号：

    • 纸质出版：2008

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  • 樊建, 赵天瑞, 曹建新, 等. 草莓液氮速冻工艺研究[J]. 制冷学报, 2008,29(2):60-62. DOI： 10.3969/j.issn.0253-4339.2008.02.013.

    Study on Strawberry Freezing Technique by Liquid Nitrogen Quick Freezing[J]. Journal of Refrigeration, 2008, 29(2): 60-62. DOI： 10.3969/j.issn.0253-4339.2008.02.013.

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[1]河南新飞电器有限公司,新乡453002 [2]西安交通大学
陈淑花,赵启成(大连理工大学流体与粉体工程研究设计所
上海交通大学制冷与低温工程研究所
上海交通大学食品科学系
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