苹果冷冻干燥工艺参数的试验研究

郭树国; 李成华; 王丽艳

doi:10.3969/j.issn.0253-4339.2008.01.011

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苹果冷冻干燥工艺参数的试验研究

更新时间：2025-09-03

- 苹果冷冻干燥工艺参数的试验研究
- Experimental Study on Technological Parameters of Apple Freeze-drying
- 制冷学报 2008年29卷第1期页码：55-58
- 作者机构：
  
  [1]沈阳农业大学,沈阳110161 [2]沈阳化工学院,沈阳110142 [3]辽宁石油化工大学,抚顺,113001
- 作者简介：
- 基金信息：
- DOI：10.3969/j.issn.0253-4339.2008.01.011
  中图分类号：
- 纸质出版：2008
- 稿件说明：
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郭树国, 李成华, 王丽艳. 苹果冷冻干燥工艺参数的试验研究[J]. 制冷学报, 2008,29(1):55-58.

Experimental Study on Technological Parameters of Apple Freeze-drying[J]. Journal of Refrigeration, 2008, 29(1): 55-58.
郭树国, 李成华, 王丽艳. 苹果冷冻干燥工艺参数的试验研究[J]. 制冷学报, 2008,29(1):55-58. DOI： 10.3969/j.issn.0253-4339.2008.01.011.

Experimental Study on Technological Parameters of Apple Freeze-drying[J]. Journal of Refrigeration, 2008, 29(1): 55-58. DOI： 10.3969/j.issn.0253-4339.2008.01.011.

摘要

文章确定了苹果冷冻干燥工艺参数，以提高冻干效率和降低冻干苹果成本。通过单因素试验与3因素5水平的通用旋转组合设计，研究了干燥室压力、物料厚度和加热板温度等因素对生产率和耗电量两个指标的影响；建立了各指标与试验因子之间的回归数学模型；最后利用多目标非线性优化理论与方法，在保证苹果干燥品质的情况下，得到了苹果冷冻干燥的最优工艺参数，干燥室压力25Pa，物料厚度12mm，加热板温度36.5℃。

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苹果冷冻干燥工艺参数的试验研究

Experimental Study on Technological Parameters of Apple Freeze-drying

DOI：10.3969/j.issn.0253-4339.2008.01.011

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