几种蔬菜真空预冷的对比实验研究

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几种蔬菜真空预冷的对比实验研究

更新时间：2025-09-03

- 几种蔬菜真空预冷的对比实验研究
- Comparative Experimental Study on Vacuum Pre - cooling for Several Vegetables
- 制冷学报 2005年26卷第3期页码：12-15
- 作者机构：
  
  天津商学院制冷与空调工程系,天津,300134
- 作者简介：
- 基金信息：
- DOI：10.3969/j.issn.0253-4339.2005.03.003
  中图分类号：
- 纸质出版日期：2005
- 稿件说明：
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申江, 刘洋, 邹同华, 等. 几种蔬菜真空预冷的对比实验研究[J]. 制冷学报, 2005,26(3):12-15.

Comparative Experimental Study on Vacuum Pre - cooling for Several Vegetables[J]. Journal of refrigeration, 2005, 26(3): 12-15.
申江, 刘洋, 邹同华, 等. 几种蔬菜真空预冷的对比实验研究[J]. 制冷学报, 2005,26(3):12-15. DOI： 10.3969/j.issn.0253-4339.2005.03.003.

Comparative Experimental Study on Vacuum Pre - cooling for Several Vegetables[J]. Journal of refrigeration, 2005, 26(3): 12-15. DOI： 10.3969/j.issn.0253-4339.2005.03.003.

预冷是蔬菜冷链的首要环节

对蔬菜保鲜至关重要.以大白菜、黄瓜、生菜和香菇四种蔬菜作为实验对象

得到了这几种蔬菜的真空预冷实验数据

并对实验数据进行对比分析

为今后真空预冷技术的推广应用提供参考.

Pre- cooling is the first working procedure after vegetable is harvested. It is important to keep vegetable's freshness. In our research

Chinese cabbage

cucumber

lettuce

and forest mushroom were used for experimental samples. Their experimental data of vacuum pre- cooling were obtained and compared..

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