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中国制冷学会
纸质出版:1986
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郭予信. 民主德国速冻蔬菜加工概况[J]. 制冷学报, 1986,7(1):43-44.
郭予信. 民主德国速冻蔬菜加工概况[J]. 制冷学报, 1986,7(1):43-44. DOI:
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民主德国城市居民的蔬菜消费结构中
加工菜约占百分之五十
主要品种有:酸黄瓜、泡菜、青豆、豌豆、胡萝卜丁等罐头制品和部分半成品。速冻蔬菜在蔬菜加工品中占很大比重
全国有四家大型速冻蔬菜加工厂
年产量为四万多吨。我们参观访问的德累斯顿产销联合企业的ELBTAL速冻蔬菜加工厂
该厂前身是农民集资兴建的小型农产品加工厂
1956年改建成速冻蔬菜专业加工厂。开始时采用土法冷冻
生产能力低
质量不好。1969年从瑞典引进流态床速冻装置
并从西德、匈牙利、美国引进包装等设备
形成从原料清洗到切
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