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内蒙古农牧学院
纸质出版:1986
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周倩. 速冻蔬菜加工的一般工艺要求[J]. 制冷学报, 1986,7(1):18-20.
周倩. 速冻蔬菜加工的一般工艺要求[J]. 制冷学报, 1986,7(1):18-20. DOI:
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速冻蔬菜是经过冷冻加工的一种方便食品
食用时可直接下锅不必再洗
因此要求生产流程中
严格执行“中华人民共和国食品卫生法”
从厂房、设备、人员及生产过程的各个环节
必须清洁卫生
防止污染
原料必须经过严格挑选
产品必须经过严格检验
包装运输也应符合卫生要求。新鲜蔬菜是一种含水量较高的食品
所谓速冻蔬菜就是要求在30分钟或更短的时间内将
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