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商业部
纸质出版:1986
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黄瑞鸿. 略论我国食品冷藏链的发展[J]. 制冷学报, 1986,7(3):11-14.
黄瑞鸿. 略论我国食品冷藏链的发展[J]. 制冷学报, 1986,7(3):11-14. DOI:
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关于我国食品冷藏链的发展
是大家所关心的问题
现谈些肤浅看法
供研究参考。一、现状和存在问题众所周知
食品冷藏链是随着人类社会进步、科学技术发展和物质文明提高的需要而建立起来的一种体系。是一种建立在以易腐食品工艺学为基础
以人工制冷技术为手段
以生产和流通为领域
以保持食品最佳质量为目标的现代化综合措施。也就是说
食品收获后
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