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英国农业部 博士
纸质出版:1988
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K.J.Dale. 果蔬的冷冻加工及单体快速冻结[J]. 制冷学报, 1988,9(1):39-41+57.
K.J.Dale. 果蔬的冷冻加工及单体快速冻结[J]. 制冷学报, 1988,9(1):39-41+57. DOI:
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用冷冻来保存食物的方法绝不是20世纪才出现的。冷藏方法早在古代就已出现。那时人们用山上的积雪、池塘、湖泊中的冰和化学混合物冷藏食物
那时人们已经掌握了用蒸发方法和夜晚幅射法制冰。以下是公元前1100年中国诗经中的几句诗文
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