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日本制冷学会 主席博士
纸质出版:1988
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宝谷幸男. 鱼、虾的加工和速冻[J]. 制冷学报, 1988,9(1):42-51.
宝谷幸男. 鱼、虾的加工和速冻[J]. 制冷学报, 1988,9(1):42-51. DOI:
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前言中国沿海具有丰富的水产资源
而且有适合于虾蟹养殖的很长的海岸线。因此
通过冷冻贮藏不但可供给国内很新鲜的蛋白质资源
可且可供大量出门。就虾而言
中国产的对虾
味道就很鲜美。目前
对食品的质量要求越来越高
特别是东南亚各国虾的养殖量有增加的趋势
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