荔枝果实(Litchi chinensis)采收后在室温(30℃左右)中贮藏2-5天后

果皮的细胞膜透性急剧增加

同时果皮的花青素含量明显地减少

果皮很快褐变。在1-12℃的低温范围内

随着果实贮藏温度的降低

可明显地延缓果皮膜透性的增加及花青素含量的减少

其中以1℃处理的最为显著

获得比其他低温处理更佳的贮藏保鲜效果。当贮藏温度低于零度(-2℃

-5℃)时

膜透性增加十分迅速

膜透性增加的程度和处理温度的降低呈负相关。比较不同低温下膜透性变化情况

表明1℃处理对荔枝果实未产生明显的冷害作用。