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中国制冷学会
纸质出版:1988
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仲维勤. 现代虾类加工的技术要求——美国制冷工程公司(RECO)工程报告[J]. 制冷学报, 1988,9(3):59-65.
仲维勤. 现代虾类加工的技术要求——美国制冷工程公司(RECO)工程报告[J]. 制冷学报, 1988,9(3):59-65. DOI:
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一、综述虾类工业是海洋食品工业的重要组成部分。在这份报告中
将介绍虾类加工厂的特殊要求
着重介绍对制冷装置的要求
还叙述了适合不同应用的各种冻结方法
及其投资和运行费用等。在世界食品行业中
虾类加工是一项发展很快的行业
只有应用十分现代化的保鲜技术
才能适应当今对保鲜质量的严格要求。
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