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上海市供销社
纸质出版:1989
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曹春芷. 软冰淇淋的膨胀率及其测定法[J]. 制冷学报, 1989,10(4):49-52.
曹春芷. 软冰淇淋的膨胀率及其测定法[J]. 制冷学报, 1989,10(4):49-52. DOI:
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本文主要介绍冰淇淋膨胀率的机理
以及它与软冰淇淋机的关系
同时提供软冰淇淋膨胀率准确的测定方法与其取样工具。
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