国际制冷科技研究通报

杨小灿

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国际制冷科技研究通报

更新时间：2025-09-03

- 国际制冷科技研究通报
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- 制冷学报 1991年12卷第3期页码：49-50
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- 纸质出版：1991
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杨小灿. 国际制冷科技研究通报[J]. 制冷学报, 1991,12(3):49-50.
杨小灿. 国际制冷科技研究通报[J]. 制冷学报, 1991,12(3):49-50. DOI：

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一、南非渔业研究所该所从1989年起开始从事以下各项研究: 1.冷冻食品的细菌学:冻结鱼和海产品;冷却和冻结熟食品;冷却沙拉和拼盘食品等。 2.生鲜龙虾的液氮冻结:用液氮喷射和采用-30℃冷空气的强制循环来进行生鲜龙虾的冻结。冻结时每个龙虾体的一半没用塑料袋包住而另一半用塑料包装包住。结果表明在整个冻结过程中液氮冻结速度比吹风式冻结速度快许多

同时包装后的冻结速度较慢。 3.生鲜龙虾最佳贮藏条件:龙虾运输前在8℃温度下贮藏7天

这对于龙虾的保鲜很

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