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天津商学院,天津商学院,天津商学院,天津商学院,安阳制冷设备厂
纸质出版:1988
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何绍书, 申江, 杨首都, 等. 流态床速冻装置的性能测试[J]. 制冷学报, 1988,9(3):21-30.
何绍书, 申江, 杨首都, 等. 流态床速冻装置的性能测试[J]. 制冷学报, 1988,9(3):21-30. DOI:
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大型速冻装置的性能试验目前国际上没有正式的技术标准
本文以ZLS振动流态化食品速冻装置为例
就其热工性能的试验内容、仪表和方法等问题进行了讨论
通过实际测试获得了详细的试验数据。特别是所采用的实时跟踪方法
成功地测出了物料的冻结曲线
为今后进一步开展食品工艺的试验研究和改进速冻设备的设计
提供了可行的方法和科学的根据。
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