| 摘要: |
| 试验研究了绿芦笋采后压差预冷和没预冷，用发泡聚苯乙烯箱和瓦楞纸箱包装，在2℃条件下冷藏10天、20天、30天、40天和50天的品质变化。结果表明：冷藏20天的绿芦笋新鲜并具有商品性。随着冷藏时间的延长，绿芦笋的失重率、腐烂率和顶端鳞片松散率逐渐增多，颜色变浅，可溶性固形物、维生素C和糖含量逐渐降低，叶绿素含量前期下降，中后期逐渐升高。压差预冷和包装方法对绿芦笋的保鲜效果影响较大。PC＋EPS的保鲜效果最好，不但能减少绿芦笋的失重率、腐烂率和顶端鳞片松散率，而且能减少其可溶性固形物、维生素C和糖含量的损失。 |
| 关键词: 园艺学 压差预冷 冷藏 绿芦笋 发泡聚苯乙烯箱 瓦楞纸箱 |
| DOI： |
| 修订日期：2005-05-11
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| 基金项目: |
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| Experimental study on Pressure Pre-cooling and Cold Storing of Green Asparagus |
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| Abstract: |
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| Key words: Horticulture,Pressure pre-cooling,Cold storage,Green asparagus,Expanded polystyrene box,Corrugated paper box |
