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1. 福建农林大学,福州,350002
2. 北京市农林科学院蔬菜研究中心、国家蔬菜工程技术研究中心、农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业 北方 重点实验室,北京,100097
4. 哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院,哈尔滨,150028
Published:2014
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[J]. Journal of Refrigeration, 2014, 35(5): 71-75.
DOI:
[J]. Journal of Refrigeration, 2014, 35(5): 71-75. DOI: 10.3969/j.issn.0253-4339.2014.05.013.
研究了甜玉米采后经压差预冷从初温28?2℃降至2?9℃,微孔薄膜袋和纸箱包装0℃冷藏运输1 d后,采用四种模拟销售方法销售2 d对其品质的影响。四种销售方法分别为4℃+聚氯乙烯( PVC)伸缩膜包装、4℃无膜包装、20℃+PVC伸缩膜包装和20℃无膜包装销售。结果表明:甜玉米品质低温下薄膜包装销售比高温下无薄膜包装好;四种销售方法相比,4℃+聚氯乙烯( PVC)伸缩膜包装是甜玉米的最佳销售方法,其感官评价最高,失重率和营养成分损失最少;销售2 d后的甜玉米感官评价、失重率及营养成分可溶性糖、维生素 C和可溶性蛋白含量分别为8?1、1?76%、14?74%、121?74 mg/100 g、16?
Cantwell, M. I.,Thangaiah, A.,BE Cantwell, M. I.,等.Acceptable cooling delays for selected warm season vegetables and melons.[J].Acta Horticulturae.2012,(934 Pt.1).77-84.
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