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Published:1993
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[J]. Journal of Refrigeration, 1993, 14(1): 54.
DOI:
[J]. Journal of Refrigeration, 1993, 14(1): 54. DOI:
美国深冷工业集团公司Cryogenic Industries Inc.的Cryo-Chem公司已开发出一种Kryostray型液氮食品速冻机。该机采用单片机控制
使用方便
性能可靠
冷效率最大。用液氮或液态二氧化碳来速冻食品
具有保持食品的原有全部物性的特点
保鲜效果佳。据称
速冻一开始
一层“冰外壳”
将食品外部裸露部分与内部的湿度、香味隔离开
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