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莱阳农学院食科系
Published:1996
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[J]. Journal of Refrigeration, 1996, 17(3): 9.
DOI:
[J]. Journal of Refrigeration, 1996, 17(3): 9. DOI:
雪花梨果实采后迅速降温至0℃,在0℃下贮藏能延缓果肉褐变的发生。贮藏180天后,其果肉褐变指数仅为缓慢降温果实的23.29%。
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