| 摘要: |
| 研究了苹果真空冷冻干燥工艺参数（干燥室压力、物料厚度、加热温度）对耗电量的影响规律。试验结果表明，影响试验指标的主要因素是物料厚度，试验因素主次排列为物料厚度、干燥室压力、加热温度。其较优组合为干燥室压力为140Pa、物料厚度为12mm、加热温度为30℃。 |
| 关键词: 食品包装与贮藏 真空冷冻干燥 工艺参数 耗电量 |
| DOI： |
| Revised:November 22, 2006 |
| 基金项目: |
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| Effects of Technological Parameters on Power Consumption in Apple Vacuum Freeze Drying |
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Guo Shuguo,Liu Qiang,Fu Guangyan,Liu Qun,Guo Beitao
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| (Shenyang Institute of Chemical Technology, Shenyang, 110142, China) |
| Abstract: |
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| Key words: Food package and storage Vacuum freeze drying Technological parameter Power Consumption |
