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茄子、番茄、青椒差压预冷方法的研究
高丽朴,郑淑芳,李武
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(北京市农林科学院蔬菜研究中心 100089 (高丽朴，郑淑芳)，北京市农林科学院蔬菜研究中心 100089(李武))

摘要:

在自行研制的差压预冷通风系统中，对茄子、番茄、青椒差压预冷方法进行了试验研究。研究结果表明，利用其差压预冷通风系统预冷茄子、番茄36～13℃只需5～6小时，预冷青椒34～13℃只需3～4小时，达到了国外同类产品的先进水平。利用差压预冷可较冷库预冷提高预冷效率2～6倍，预冷时间仅为冷库预冷的1／4～1／10。

关键词: 茄子番茄青椒差压预冷方法通风系统保鲜蔬菜贮藏

DOI：

Revised:May 30, 2002

基金项目:

Preliminary study on air- forced precooling of eggplant, tomato and sweet pepper

Abstract:

Key words: horticulture, postharvest handling of vegetables, air-forced precooling, eggplant, tomato, sweet pepper,

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