Cite this article：

This Article Has Been：Browse 1931 Times Download 409 Times	Scan Up The Code！
苹果冷冻干燥过程的实验研究
陶乐仁,刘占杰,华泽钊,刘宝林
0 字体:加大+\|默认\|缩小-
(上海理工大学制冷与低温技术研究所)

摘要:

本对苹果的冷冻干燥过程进行了实验研究，分析了冻干曲线的特征，比较了降温速率、真空度、加热板温度以及冷阱温度对冷冻干燥和冻干品质量的影响，对实际冷冻干燥生产具有一定的指导作用。

关键词: 冷冻干燥食品技术苹果冻干曲线

DOI：

基金项目:国家自然科学基金资助项目

Study on the Freeze - drying Process of Apple

Abstract:

Key words:

用微信扫一扫