Cite this article：

This Article Has Been：Browse 1660 Times Download 350 Times	Scan Up The Code！
食品速冻保鲜研究与测试分析
王秀英
0 字体:加大+\|默认\|缩小-
(天津大学化学工程研究所)

摘要:

本文用４种蔬菜和鸡肉进行了不同速度的冻结实验，利用高效液相色谱（ＨＰＬＣ）等分析食品结构与成份的变化。由结果可知食品必须速冻才能保鲜，同时也从生物化学的角度探讨了其内在原因。

关键词: 食品速冻保鲜速冻保鲜食品分析

DOI：

基金项目:国家重点化学工程联合实验室

Abstract:

Key words:

用微信扫一扫