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食品真空冷冻干燥的工程设计
潘公瑾
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(广州长城制冷设备厂)

摘要:

本文通过对食品冻干工艺过程的分析，指出对加热搁板及水汽凝结器的温度控制和对干燥仓内压力的控制，可实现对升华水汽流量进行控制的数学模式。为食品的工业冻干机设计寻找理论依据。

关键词: 食品冷冻干燥真空技术

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