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不同品种豌豆和采收期对速冻豌豆质量的影响
刘升
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(北京蔬菜研究中心北京)

摘要:

本文从研究豌豆品种和成熟度出发,分析了不同品种豌豆的维生素C和蛋白质含量及不同采收期的豌豆成熟度,并通过感官鉴定对速冻豌豆质量进行评价。

关键词: 豌豆采收期速冻质量保藏品种

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