HOME
About Journal
Editorial Board
Publishing Ethics
Submit/Guide
Subscription
Contact Us
Chinese
Cite this article
:
[
Click To Copy
]
[
Click To Copy
]
【Print This Page】
【Download PDF Full Text】
【
View/Add Comment
】
【
Download reader
】
【
Close
】
←Previous Article
|
Next Article→
Back Issue
Advanced Search
This Article Has Been
:Browse
1520
Times Download
330
Times
流态床和固定床冻结中的能耗分析——美国加利福尼亚大学农业工程系
Z·GRUDA,R·Paul_Singh,杨小灿
0
字体:
加大+
|
默认
|
缩小-
()
摘要
:
一、引言流态床与固定床冻结是冻结食品的常用方法。选用哪一种技术主要取决于需冻结食品的物理性质,而其他运行中的因素如能源消耗却常被忽视。七十年代期间能源费用的增加引起对冻结设备能耗的研究。本文在许多的试验研究结果以及工业上的冻结实践的基础上对上述问题进行了详细的分析。分析的四种冻结食品产品:青豌豆、樱桃、草莓和杏(其直径分别为d=0.07;0.018;0.030;0.045米),其研究的结果同样适用于其他产品如紫
关键词
:
DOI:
基金项目
:
Abstract
:
Key words
:
用微信扫一扫