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现代虾类加工的技术要求——美国制冷工程公司(RECO)工程报告
仲维勤
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(中国制冷学会)

摘要:

一、综述虾类工业是海洋食品工业的重要组成部分。在这份报告中,将介绍虾类加工厂的特殊要求,着重介绍对制冷装置的要求,还叙述了适合不同应用的各种冻结方法,及其投资和运行费用等。在世界食品行业中,虾类加工是一项发展很快的行业,只有应用十分现代化的保鲜技术,才能适应当今对保鲜质量的严格要求。

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