HOME
About Journal
Editorial Board
Publishing Ethics
Submit/Guide
Subscription
Contact Us
Chinese
Cite this article
:
[
Click To Copy
]
[
Click To Copy
]
【Print This Page】
【Download PDF Full Text】
【
View/Add Comment
】
【
Download reader
】
【
Close
】
←Previous Article
|
Next Article→
Back Issue
Advanced Search
This Article Has Been
:Browse
1395
Times Download
319
Times
肉类加工工业的冷冻和解冻
D.L.Spanswick
0
字体:
加大+
|
默认
|
缩小-
(英国APV有限公司)
摘要
:
今日的肉类加工业(包括禽类加工)的内容主要分为屠宰和二次加工。英国食品工业成长最迅速的部门当推方便冻结肉和肉制品,在最近十年内产量提高9倍。其次便是禽肉工业。本文分三个方面陈述:一、肉类的贮藏和保鲜;二、计算冻结时间的方法;三、用于肉类加工的冻结、冷却和解冻的设备。
关键词
:
DOI:
基金项目
:
Abstract
:
Key words
:
用微信扫一扫