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谈我国速冻蔬菜的发展
汪荣江
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摘要:

蔬菜是一种农产品,受自然气候的制约,露地生产有明显的淡旺季。为了满足消费者日益增长的生活需要,人们开始探索打破自然气候的局限,用人为的办法平衡蔬菜供应的淡旺季矛盾,使消费者一日三餐都能吃到新鲜可口的蔬菜。蔬菜的贮藏、加工和长途调运因此而蓬勃发展,速冻蔬菜也就应运而生了。

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