HOME
About Journal
Editorial Board
Publishing Ethics
Submit/Guide
Subscription
Contact Us
Chinese
Cite this article
:
[
Click To Copy
]
[
Click To Copy
]
【Print This Page】
【Download PDF Full Text】
【
View/Add Comment
】
【
Download reader
】
【
Close
】
←Previous Article
|
Next Article→
Back Issue
Advanced Search
This Article Has Been
:Browse
1437
Times Download
311
Times
鱼类冷藏链的应用及其建议
郑福麟,徐玉成
0
字体:
加大+
|
默认
|
缩小-
(东海水产研究所,东海水产研究所)
摘要
:
鱼类与禽肉类一样均属易腐食品,保管不善极易变质,其速度取决于暴露的环境温度。长期以来,人们采用冷藏方法保持食品质量,调节市场供应;但是,冷藏食品的出现,还不是冷藏链。鱼类冷藏链是指从捕捞、运输、贮藏、销售,以至食用各个环节,不断采用冷藏方法,保持其质量的综合过程。
关键词
:
DOI:
基金项目
:
Abstract
:
Key words
:
用微信扫一扫