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鱼类联合加工企业
高兰生
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(国家水产总局)

摘要:

鱼类联合加工企业是以冷库为中心的水产品加工企业,我们也称为海洋渔业基地或简称鱼港。本文重点介绍了中国海洋渔业的情况及水产冷藏库的特点。海洋渔业的冷冻加工分为海上和陆上二大部分,对鱼货来说,首先应当是海上的保鲜、冷冻和加工,这是最重要的一环。只有最新鲜的鱼才能加工成为最高质量的产品。本文最后谈到水产“冷藏链”及其发展的趋势。

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