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| 文章确定了苹果冷冻干燥工艺参数，以提高冻干效率和降低冻干苹果成本。通过单因素试验与3因素5水平的通用旋转组合设计，研究了干燥室压力、物料厚度和加热板温度等因素对生产率和耗电量两个指标的影响；建立了各指标与试验因子之间的回归数学模型；最后利用多目标非线性优化理论与方法，在保证苹果干燥品质的情况下，得到了苹果冷冻干燥的最优工艺参数，干燥室压力25Pa，物料厚度12mm，加热板温度36.5℃。 |
| 关键词: 园艺学 苹果 冷冻干燥 工艺参数 试验研究 苹果 冷冻干燥 最优工艺参数 试验因子 研究 Apple Technological Parameters Study 情况 干燥品质 方法 线性优化理论 多目标 利用 回归数学模型 影响 指标 耗电量 生产率 加热板温度 |
| DOI： |
| 投稿时间：2007-04-16
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| 基金项目: |
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| Experimental Study on Technological Parameters of Apple Freeze-drying |
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| Key words: Horticulture Apple Freeze-drying Technological parameter Experimental study |
