| 摘要: |
| 研究了草莓粉的真空冷冻干燥工艺，得到其冷冻干燥曲线，确定了经济合理的装料量和工艺参数：物料厚度12±2mm、预冻温度-25℃～-30℃、预冻时间2．5h、干燥仓压力为40Pa、升华温度为80℃、解析温度为60℃。 |
| 关键词: 食品加工技术 草莓粉 真空冷冻干燥 工艺 |
| DOI： |
| 修订日期：2006-11-06
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| 基金项目: |
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| Study on Vacuum Freeze-drying Technology of Strawberry Powder |
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| Abstract: |
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| Key words: Food processing technology Strawberry powder Vacuum Freeze - drying Technology |
