| 摘要: |
| 对用干冰升华气体将长方体冷冻室内的温度控制在-18％下进行了数值模拟和实验。实验结果表明：当冷冻室内部温度场稳定后，除了冷冻室内四周的温度与设定值稍有偏差外（最大偏差为26．73％），其它大部分都在设定的温度范围内，而数值模拟结果又和实验结果较好的吻合（偏差均小于20％）。以上结果表明，采用干冰升华气作为冷冻室的冷源基本上上可行的。此种型式的冷冻装置能够满足食品冷冻、冷藏的要求，也为干冰冷藏箱进一步的优化设计和大型化试验及应用提供了基础。 |
| 关键词: 食品包装与储藏 干冰冷冻室 数值模拟实验 温度场 |
| DOI：10.3969/j.issn.0253-4339.年份（4位数字）.月份（2位数字）.文章的起始页码（3位数字） |
| 修订日期：2005-02-22
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| 基金项目: |
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| Experiment and Numerical Simulation of Temperature Fields in Dry Ice Refrigerator |
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| Abstract: |
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| Key words: Package and preservation of food,Dry ice refrigerator,Numerical simulation and experiment,Temperature field |
