| 摘要: |
| 对板栗在不同温度和环境湿度条件下进行贮藏试验，结果表明：随着环境温度的降低，板栗在贮藏中的失水及霉变情况相应减轻；在相同温度下，环境湿度越大，越有利于板栗水分的保持，也有利于微生物生长，好果率相应降低；充分成熟的栗果有利于保鲜贮藏。提出了板栗低温冷藏保鲜工艺控制参数，采用该工艺技术贮藏板栗180天，失重率为3．45％，好果率达98．7％，对板栗具有良好的保鲜贮藏效果。 |
| 关键词: 板栗 低温冷藏工艺 湿度控制 温度控制 微生物 |
| DOI： |
| 修订日期：2003-05-16
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| 基金项目: |
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| Parametric study on fresh-keeping technology of chestnut in low temperature |
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| Abstract: |
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| Key words: Horticulture, preserving technology, experiment, chestnut, fresh-keeping, |
