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适期采收的京白梨,在20℃下,随着呼吸跃变的发生和乙烯释放量的增加,果实硬度迅速下降。0℃的低温,可有效地延缓京白梨的完熟。0℃的低温结合O22~4%、CO22~4%℃的气体成份,可进一步减低京白梨的呼吸强度,推迟乙烯释放高峰期,降低果肉组织中乙烯合成酶的活性,延缓果实硬度、果皮叶绿素的变化。经气调贮藏132天的京白梨,完熟正常,无不良异味,且有较长的货架寿命。 |
关键词: 京白梨,冷藏,气调贮藏,呼吸强度,乙烯释放量,果实硬度 |
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