引用本文:		[点击复制]
		[点击复制]

摘要:

本文探讨了在食品的冷却与冻结过程中,提高冷却介质的压力对食品干耗的影响。实验结果表明,加压冷却和冻结食品可以大大减少冷却与冻结过程中食品的干耗。文中给出了实验曲线,并对结果进行了理论分析。

关键词:

DOI：

基金项目:

()

Abstract:

Key words:

用微信扫一扫