El desarrollo de una vinoteca de alta calidad requiere un método de diseño que garantice la uniformidad del campo de temperatura dentro de la vinoteca. Este artículo propone cuatro direcciones para mejorar la uniformidad térmica: transporte uniforme del frío, evitar la caída del aire frío, reducir la fuga de calor por la puerta y aumentar la turbulencia del aire; se presentan cuatro soluciones preliminares: disposición de las salidas de aire, colocación de tabiques, instalación de cortina de aire superior y diseño de la dirección de las salidas de aire; mediante simulaciones por computadora se exploran los efectos de cada solución y la posibilidad de combinarlas de manera optimizada. Los cálculos muestran que la combinación óptima de las cuatro soluciones puede alcanzar el mejor rendimiento de uniformidad térmica. Esta solución optimizada se aplicó al diseño térmico de una vinoteca de 389 L de una marca determinada. Las pruebas del prototipo muestran que, bajo una temperatura ambiente de 32 ℃ y una temperatura establecida dentro de la vinoteca de 8 ℃, la máxima diferencia de temperatura dentro de la vinoteca se redujo de 12.6 ℃ a 2.0 ℃, lo que indica que esta solución optimizada puede mejorar eficazmente la uniformidad de la distribución de temperatura.

sistema de refrigeración indirecta;vinoteca;campo de temperatura;uniformidad térmica;prueba de rendimiento