Para resolver el problema de la desigualdad en el enfriamiento de frutas y verduras debido a una presión desigual en el preenfriamiento, se diseñaron cinco métodos diferentes de sombreado externo que incluyen 32 orificios uniformes, 32 orificios no uniformes, 28 orificios, 40 orificios y 50 orificios. Se creó un modelo físico y numérico, y se realizó un estudio numérico utilizando software de dinámica de fluidos computacional (CFD) para simular cinco métodos de orificios para papas. Se realizó un análisis comparativo de los resultados de simulación de los cinco métodos de orificios, y se descubrió que la velocidad de enfriamiento más rápida y la mejor uniformidad de enfriamiento se observaron en los 32 orificios no uniformes, lo que fue confirmado experimentalmente, y los resultados fueron casi idénticos. Se formularon recomendaciones para el diseño de aperturas de sombreado externo o de embalaje para ventilación bajo presión desigual: la tasa de apertura cerca del ventilador de presión debe ser baja para bloquear el flujo de aire cerca del ventilador de presión, la tasa de apertura lejos del ventilador de presión debe ser alta, y el diámetro de las aberturas en la parte inferior debe ser ligeramente mayor que el de arriba.

Termodinámica; Preenfriamiento bajo presión desigual; Métodos de abertura; Tasa de enfriamiento temprano; Uniformidad de preenfriamiento