Utilizando la tecnología de almacenamiento en frío para almacenar kiwis, peras Kurla, hígado de rata y carne de cordero, con refrigeración normal y congelación como control, estudiar el efecto de la tecnología de almacenamiento en frío. Los resultados experimentales mostraron que el almacenamiento de kiwis y peras Kurla a una temperatura de hielo durante 80 días y 100 días respectivamente, una buena tasa de frutas del 93%, muy superior al almacenamiento normal en frío; las condiciones de baja temperatura y alta humedad reducen significativamente la evaporación, conservando bien la humedad. A una temperatura de -1°C, el almacenamiento del hígado de rata conserva su actividad durante 72 horas, lo que prolonga considerablemente el tiempo de conservación en comparación con el almacenamiento en frío normal; el almacenamiento de la carne de cordero durante 12 días a una temperatura de hielo de -0,5°C todavía puede conservar su frescura, prolongando así el tiempo de conservación en al menos un 50% en comparación con el almacenamiento en frío normal, mejorando la capacidad de retener agua y el índice de carne cocida en comparación con la congelación.

termodinámica; almacenamiento en frío; punto de congelación; kiwi; peras Kurla; hígado de rata; carne de cordero