El secado de champiñones es un método efectivo para prevenir problemas como la pudrición y el pardeamiento de los champiñones. Durante el proceso de secado, la densidad de carga tiene un impacto importante en el rendimiento del sistema y en la calidad del secado. Basado en un sistema de secado cerrado con bomba de calor de premezcla de doble etapa diseñado recientemente, se investigó experimentalmente el efecto de diferentes densidades de carga de champiñones en la relación de humedad, la tasa de secado, la relación de eficiencia energética del sistema (COP_sys), la cantidad de deshumidificación por unidad de energía (SMER), la cantidad de secado por unidad de energía y la razón de rehidratación. Los resultados muestran que bajo la temperatura del aire de suministro en la cámara de secado de 55 ℃ y un volumen de aire de circulación de 580 m³/h, con el aumento de la densidad de carga de 1.5 kg/m² a 3.0 kg/m², la tasa de secado de los champiñones disminuyó gradualmente, el promedio de COP_sys, SMER, la cantidad de secado por unidad de energía y la razón de rehidratación aumentaron primero y luego disminuyeron; cuando la densidad de carga fue de 2.4 kg/m², el promedio de SMER, la cantidad de secado por unidad de energía y la razón de rehidratación alcanzaron valores máximos de 0.320 kg/(kW·h), 0.391 kg/(kW·h) y 3.6 respectivamente; cuando la densidad de carga fue de 2.7 kg/m², el promedio de COP_sys alcanzó un valor máximo de 4.22.

bomba de calor;secado;champiñones;densidad de carga;rendimiento