El contenido de humedad de las semillas es un factor importante que afecta la conservación a baja temperatura de las semillas. Estudios previos han demostrado que la degradación de globulinas en las semillas puede mejorar la capacidad de resistencia a la congelación de semillas húmedas a bajas temperaturas. Se seleccionaron semillas de col como material experimental. Tras un tratamiento de imbibición con adición exógena de ácido 2-nitrobenzoico [5,5′-ditio-bis-(2-nitrobenzoico), DTNB], se realizó un enfriamiento rápido (velocidad de enfriamiento de -1 ℃/min) para estudiar el efecto de DTNB en la tolerancia a la congelación de semillas de col húmedas. Los resultados mostraron que DTNB aumentó significativamente la tasa de germinación de las semillas de col después del enfriamiento rápido; retrasó la temperatura inicial de formación de cristales de hielo en el embrión (control vs DTNB: -14,78 ℃ vs -16,43 ℃). La electroforesis bidimensional indicó la acumulación de dos puntos proteicos diferenciales por debajo de 25 kDa en comparación con el control; identificados mediante espectrometría de masas como globulina de almacenamiento 12 s; se detectó un aumento significativo en el contenido de tioles de globulina y sus péptidos hidrolizados, los antioxidantes no enzimáticos AsA y GSH aumentaron 1,26 y 1,22 veces respectivamente en comparación con el control; DTNB también promovió la expresión de los genes inducidos por el estrés por frío ICE1 y CBF. En resumen, DTNB puede regular los cambios de actividad fisiológica molecular en semillas húmedas bajo condiciones de enfriamiento rápido, mejorando así la resistencia a la congelación de las semillas.

enfriamiento rápido; semillas de col; ácido 2-nitrobenzoico; globulina; hidrólisis