En respuesta a los problemas actuales de bajo calidad de secado y alto consumo energético en el secado de arroz, este artículo se basa en un sistema cerrado de bomba de calor con CO₂ en condiciones subcríticas para estudiar experimentalmente el efecto de la proporción de retardo como factor clave en los indicadores de calidad del secado del arroz y el desempeño del sistema. Los resultados muestran que bajo una carga de 25 kg, temperatura del aire en la cámara de secado de 55 ℃ y velocidad del aire en la superficie del material de 1,5 m/s, al aumentar la proporción de retardo de 0 a 4/6, la velocidad de evaporación de la humedad en la superficie del arroz se acelera, y el promedio de la tasa de secado, el SMER promedio, la cantidad de secado por unidad de energía consumida, y la cantidad de secado por unidad de volumen y tiempo presentan una tendencia creciente, mientras que la tasa de explosión y el valor de ácidos grasos muestran una tendencia decreciente, y las tendencias promedio de COP_h y COP_sys se mantienen relativamente estables. Cuando la proporción de retardo es 4/6, el SMER promedio es 1,061 kg/(kW·h), la cantidad de secado por unidad de energía consumida es 7,97 kg/(kW·h), la cantidad de secado por unidad de volumen y tiempo es 67,60 kg/(m³·h), el COP_h promedio es 4,72, el COP_sys promedio es 8,71, la tasa de explosión es 16 %, y el valor de ácidos grasos es 11,67 mgKOH/100 g. Considerando el consumo energético, la eficiencia del secado y la calidad, finalmente se seleccionó una proporción de retardo de 4/6 como la mejor para el secado con bomba de calor del arroz. Los resultados del estudio pueden proporcionar referencias y orientación para la optimización del proceso de secado con bomba de calor del arroz.

bomba de calor;secado intermitente;arroz;proporción de retardo