Efecto del enfriamiento rápido de las peras de nieve después de la cosecha en la calidad del almacenamiento
摘要
Las peras de nieve deben enfriarse rápidamente a 0 ℃ después de la cosecha, y el almacenamiento a 0 ℃ puede retrasar la aparición del oscurecimiento de la pulpa de las frutas. Después de 180 días de almacenamiento, el índice de oscurecimiento de la pulpa de las frutas fue solo del 23.29% de las frutas enfriadas lentamente.
关键词
pera de nieve, enfriamiento rápido, enfriamiento lento