Исследовано влияние упаковки кукурузы сахарного различных размеров (L, M, S) в картонные ящики и пластиковые ящики, прохладный складской предварительный охлаждения и охлаждения с дифференциальным давлением на эффект предварительного охлаждения в холодильных складах. Сравнение качества кукурузы сахарного, упакованной в картонные ящики и в картонные ящики с ПВД-пленкой, после предварительного охлаждения в холодильных складах при температуре 0℃. Результаты исследования показали, что время охлаждения с дифференциальным давлением для кукурузы сахарного в картонных ящиках и пластиковых ящиках уменьшилось на 60 минут и 10 минут соответственно. При одинаковом способе предварительного охлаждения, потери веса кукурузы сахарного в пластиковых ящиках были меньше, и эффективность охлаждения с дифференциальным давлением была лучше, если кукуруза сахарная упаковывалась в пластиковые ящики. Кукуруза сахарная разных размеров достигла целевой температуры 0℃ за 150 минут, 140 минут и 130 минут соответственно. Это показывает большую разницу в скорости предварительного охлаждения, и следовательно, разные размеры кукурузы сахарной должны быть предварительно охлаждены отдельно. Кукуруза сахарная, упакованная в картонные ящики и в картонные ящики с ПВД-пленкой, обе продержались в оценке качества продукта на уровне 3 балла на восьмой и двенадцатый день, и в это время растворимый сахар, Витамин С, СОС составляли 10%, 5%, 2% соответственно. Это показывает, что кукуруза сахарная должна быть продана до этого времени. Упаковка кукурузы сахарной в картонные ящики и в картонные ящики с ПВД-пленкой оказывает значительное влияние на качество пищевых веществ в течение периода хранения, и поэтому упаковка кукурузы сахарной с ПВД-пленкой при температуре 0℃ оказывает лучший эффект.

Пищевая упаковка и хранение; кукуруза сахарная; упаковка; охлаждение с дифференциальным давлением; предварительное охлаждение; хранение